La solución más sencilla es envolver la tabla con un div:
<div class=’centraTabla’>
mitabla….
</div>
Y formatear ese div de la siguiente manera:
div.centraTabla{
text-align: center;
}
div.centraTabla table {
margin: 0 auto;
text-align: left;
}
Así de simple 
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Dejo el comentario sólo para agradecer tu post: llegué a él vía Google porque no sabía como centrar una tabla, y me sirvió para cumplir mi propósito. ¡Gracias!
Hola, no se si sirve todavía esta respuesta, pero acabo de encontrarlo y como yo me llevé bastante tiempo buscando. Pues aquí tenéis mi solución:
En la Hoja de Estilos o en el mismo documento tan sólo tenéis que poner el ancho que queréis para la tabla y el margen automático (éste es el que coloca la tabla centrada).
Aquí un ejemplo:
TABLE{
width:75%;
margin: auto;
}
Para centrar también se puede añadir el estilo:
margin-left: auto; margin-right: auto;